{"id":12875,"date":"2022-04-09T11:29:16","date_gmt":"2022-04-09T16:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cemiot.com\/inicio\/?p=12875"},"modified":"2025-08-02T14:50:06","modified_gmt":"2025-08-02T19:50:06","slug":"las-5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cemiot.com\/inicio\/las-5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos y c\u00f3mo aplicarlas para prevenir riesgos alimentarios"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb admin_label=\u00bbSecci\u00f3n &#8211; Publicaci\u00f3n Entrada\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_margin=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb custom_padding=\u00bb10px|0px|25px|0px|false|true\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px|0px|25px|0px|false|true\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px|0px|25px|0px|false|true\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbFila &#8211; Publicaci\u00f3n Entrada\u00bb _builder_version=\u00bb4.22.1&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb width_tablet=\u00bb\u00bb width_phone=\u00bb\u00bb width_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_margin=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text content_tablet=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfEst\u00e1s poniendo en riesgo la seguridad alimentaria sin saberlo?<\/h2>\n<blockquote><p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 tan segura es la comida que consumes o sirves a diario? \u00bfBasta con lavarse las manos o cocinar bien los alimentos? \u00bfSab\u00edas que una pr\u00e1ctica inadecuada puede desencadenar una cadena de contaminaci\u00f3n invisible?<\/strong> En el mundo de la inocuidad alimentaria, lo que no ves puede afectar lo que m\u00e1s valoras: la salud de tus clientes, tu reputaci\u00f3n empresarial y tu cumplimiento normativo.<\/em>\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Una adecuada gesti\u00f3n de los riesgos alimentarios no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n consolida la confianza del consumidor y asegura la sostenibilidad del negocio. A continuaci\u00f3n, descubrir\u00e1s c\u00f3mo <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> transforman rutinas operativas en est\u00e1ndares de excelencia.<\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 conocer las 5 claves para la inocuidad de los alimentos es vital para tu empresa<\/h2>\n<p>Garantizar la inocuidad de los alimentos no es \u00fanicamente un requisito t\u00e9cnico; es un compromiso \u00e9tico y legal que impacta directamente en la competitividad, la calidad del servicio y la sostenibilidad empresarial. Este art\u00edculo presenta un enfoque pr\u00e1ctico y alineado con est\u00e1ndares internacionales, \u00fatil para empresas del sector alimentos, catering institucional, restaurantes, operadores log\u00edsticos y todo aquel que gestione productos comestibles.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed aprender\u00e1s:<\/p>\n<ol>\n<li>Qu\u00e9 son y en qu\u00e9 consisten <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> seg\u00fan la OMS.<\/li>\n<li>C\u00f3mo implementar cada clave en los procesos operativos de tu organizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Los riesgos asociados al incumplimiento y c\u00f3mo mitigarlos.<\/li>\n<li>Ejemplos reales de pr\u00e1cticas seguras adaptadas a entornos empresariales.<\/li>\n<li>Recomendaciones t\u00e9cnicas para reforzar tus controles y tu sistema de gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Prep\u00e1rate para transformar h\u00e1bitos cotidianos en pilares estrat\u00e9gicos de prevenci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bb content_phone=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfEst\u00e1s poniendo en riesgo la seguridad alimentaria sin saberlo?<\/h2>\n<blockquote><p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 tan segura es la comida que consumes o sirves a diario? \u00bfBasta con lavarse las manos o cocinar bien los alimentos? \u00bfSab\u00edas que una pr\u00e1ctica inadecuada puede desencadenar una cadena de contaminaci\u00f3n invisible?<\/strong> En el mundo de la inocuidad alimentaria, lo que no ves puede afectar lo que m\u00e1s valoras: la salud de tus clientes, tu reputaci\u00f3n empresarial y tu cumplimiento normativo.<\/em>\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Una adecuada gesti\u00f3n de los riesgos alimentarios no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n consolida la confianza del consumidor y asegura la sostenibilidad del negocio. A continuaci\u00f3n, descubrir\u00e1s c\u00f3mo <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> transforman rutinas operativas en est\u00e1ndares de excelencia.<\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 conocer las 5 claves para la inocuidad de los alimentos es vital para tu empresa<\/h2>\n<p>Garantizar la inocuidad de los alimentos no es \u00fanicamente un requisito t\u00e9cnico; es un compromiso \u00e9tico y legal que impacta directamente en la competitividad, la calidad del servicio y la sostenibilidad empresarial. Este art\u00edculo presenta un enfoque pr\u00e1ctico y alineado con est\u00e1ndares internacionales, \u00fatil para empresas del sector alimentos, catering institucional, restaurantes, operadores log\u00edsticos y todo aquel que gestione productos comestibles.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed aprender\u00e1s:<\/p>\n<ol>\n<li>Qu\u00e9 son y en qu\u00e9 consisten <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> seg\u00fan la OMS.<\/li>\n<li>C\u00f3mo implementar cada clave en los procesos operativos de tu organizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Los riesgos asociados al incumplimiento y c\u00f3mo mitigarlos.<\/li>\n<li>Ejemplos reales de pr\u00e1cticas seguras adaptadas a entornos empresariales.<\/li>\n<li>Recomendaciones t\u00e9cnicas para reforzar tus controles y tu sistema de gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Prep\u00e1rate para transformar h\u00e1bitos cotidianos en pilares estrat\u00e9gicos de prevenci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bb content_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbTexto 1&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; text_font=\u00bb|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bbgcid-fad22e44-dfac-41f2-b123-f480aecb80bf\u00bb header_font=\u00bb|800|||||||\u00bb header_font_size=\u00bb38px\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_2_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_2_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_2_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_2_font_size=\u00bb30px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_3_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_3_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_3_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_3_font_size=\u00bb26px\u00bb header_3_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_4_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_4_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_4_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_4_font_size=\u00bb24px\u00bb header_4_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_5_font=\u00bb|700|||||||\u00bb 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A continuaci\u00f3n, descubrir\u00e1s c\u00f3mo <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> transforman rutinas operativas en est\u00e1ndares de excelencia.<\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 conocer las 5 claves para la inocuidad de los alimentos es vital para tu empresa<\/h2>\n<p>Garantizar la inocuidad de los alimentos no es \u00fanicamente un requisito t\u00e9cnico; es un compromiso \u00e9tico y legal que impacta directamente en la competitividad, la calidad del servicio y la sostenibilidad empresarial. Este art\u00edculo presenta un enfoque pr\u00e1ctico y alineado con est\u00e1ndares internacionales, \u00fatil para empresas del sector alimentos, catering institucional, restaurantes, operadores log\u00edsticos y todo aquel que gestione productos comestibles.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed aprender\u00e1s:<\/p>\n<ol>\n<li>Qu\u00e9 son y en qu\u00e9 consisten <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> seg\u00fan la OMS.<\/li>\n<li>C\u00f3mo implementar cada clave en los procesos operativos de tu organizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Los riesgos asociados al incumplimiento y c\u00f3mo mitigarlos.<\/li>\n<li>Ejemplos reales de pr\u00e1cticas seguras adaptadas a entornos empresariales.<\/li>\n<li>Recomendaciones t\u00e9cnicas para reforzar tus controles y tu sistema de gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Prep\u00e1rate para transformar h\u00e1bitos cotidianos en pilares estrat\u00e9gicos de prevenci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00ab]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00bfEst\u00e1s poniendo en riesgo la seguridad alimentaria sin saberlo?<\/h2>\n<blockquote><p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 tan segura es la comida que consumes o sirves a diario? \u00bfBasta con lavarse las manos o cocinar bien los alimentos? \u00bfSab\u00edas que una pr\u00e1ctica inadecuada puede desencadenar una cadena de contaminaci\u00f3n invisible?<\/strong> En el mundo de la inocuidad alimentaria, lo que no ves puede afectar lo que m\u00e1s valoras: la salud de tus clientes, tu reputaci\u00f3n empresarial y tu cumplimiento normativo.<\/em>\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Una adecuada gesti\u00f3n de los riesgos alimentarios no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n consolida la confianza del consumidor y asegura la sostenibilidad del negocio. A continuaci\u00f3n, descubrir\u00e1s c\u00f3mo <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> transforman rutinas operativas en est\u00e1ndares de excelencia.<\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 conocer las 5 claves para la inocuidad de los alimentos es vital para tu empresa<\/h2>\n<p>Garantizar la inocuidad de los alimentos no es \u00fanicamente un requisito t\u00e9cnico; es un compromiso \u00e9tico y legal que impacta directamente en la competitividad, la calidad del servicio y la sostenibilidad empresarial. Este art\u00edculo presenta un enfoque pr\u00e1ctico y alineado con est\u00e1ndares internacionales, \u00fatil para empresas del sector alimentos, catering institucional, restaurantes, operadores log\u00edsticos y todo aquel que gestione productos comestibles.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed aprender\u00e1s:<\/p>\n<ol>\n<li>Qu\u00e9 son y en qu\u00e9 consisten <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> seg\u00fan la OMS.<\/li>\n<li>C\u00f3mo implementar cada clave en los procesos operativos de tu organizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Los riesgos asociados al incumplimiento y c\u00f3mo mitigarlos.<\/li>\n<li>Ejemplos reales de pr\u00e1cticas seguras adaptadas a entornos empresariales.<\/li>\n<li>Recomendaciones t\u00e9cnicas para reforzar tus controles y tu sistema de gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Prep\u00e1rate para transformar h\u00e1bitos cotidianos en pilares estrat\u00e9gicos de prevenci\u00f3n.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbFila &#8211; Publicaci\u00f3n Entrada\u00bb _builder_version=\u00bb4.22.1&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb width_tablet=\u00bb\u00bb width_phone=\u00bb\u00bb width_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_margin=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text content_tablet=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Inocuidad de los alimentos: definici\u00f3n clara y aplicaci\u00f3n empresarial<\/h2>\n<p>La <strong>inocuidad de los alimentos<\/strong> es el conjunto de condiciones y medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano, es decir, <em>%22que no causen da\u00f1o al consumidor cuando se preparan, manipulan y consumen conforme a su uso previsto%22.<\/em> Este concepto va m\u00e1s all\u00e1 de la calidad organol\u00e9ptica o nutricional: se enfoca directamente en <strong>prevenir riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos<\/strong> que puedan generar <strong>enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)<\/strong>.<\/p>\n<h3>Aplicaci\u00f3n empresarial de la inocuidad alimentaria<\/h3>\n<p>En el <strong>contexto empresarial<\/strong>, garantizar la inocuidad de los alimentos implica implementar un sistema integral de control y gesti\u00f3n, que abarca:<\/p>\n<ol>\n<li>Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y de Higiene.<\/li>\n<li>Capacitaci\u00f3n continua del personal en inocuidad alimentaria.<\/li>\n<li>Monitoreo y control documentado de procesos cr\u00edticos.<\/li>\n<li>Cumplimiento estricto de la normativa legal vigente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Todas las organizaciones que participan en la <strong>cadena alimentaria<\/strong> \u2014producci\u00f3n primaria, transformaci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y servicio al consumidor\u2014 tienen la <strong>responsabilidad legal y \u00e9tica<\/strong> de asegurar la inocuidad de sus productos.<\/em><\/p>\n<p>Controlar la inocuidad no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n <strong>minimiza riesgos legales, evita p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, fortalece la reputaci\u00f3n institucional y facilita el acceso a mercados que exigen cumplimiento con est\u00e1ndares internacionales<\/strong> como HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.<\/p>\n<p>\u00bb content_phone=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Inocuidad de los alimentos: definici\u00f3n clara y aplicaci\u00f3n empresarial<\/h2>\n<p>La <strong>inocuidad de los alimentos<\/strong> es el conjunto de condiciones y medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano, es decir, <em>%22que no causen da\u00f1o al consumidor cuando se preparan, manipulan y consumen conforme a su uso previsto%22.<\/em> Este concepto va m\u00e1s all\u00e1 de la calidad organol\u00e9ptica o nutricional: se enfoca directamente en <strong>prevenir riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos<\/strong> que puedan generar <strong>enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)<\/strong>.<\/p>\n<h3>Aplicaci\u00f3n empresarial de la inocuidad alimentaria<\/h3>\n<p>En el <strong>contexto empresarial<\/strong>, garantizar la inocuidad de los alimentos implica implementar un sistema integral de control y gesti\u00f3n, que abarca:<\/p>\n<ol>\n<li>Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y de Higiene.<\/li>\n<li>Capacitaci\u00f3n continua del personal en inocuidad alimentaria.<\/li>\n<li>Monitoreo y control documentado de procesos cr\u00edticos.<\/li>\n<li>Cumplimiento estricto de la normativa legal vigente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Todas las organizaciones que participan en la <strong>cadena alimentaria<\/strong> \u2014producci\u00f3n primaria, transformaci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y servicio al consumidor\u2014 tienen la <strong>responsabilidad legal y \u00e9tica<\/strong> de asegurar la inocuidad de sus productos.<\/em><\/p>\n<p>Controlar la inocuidad no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n <strong>minimiza riesgos legales, evita p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, fortalece la reputaci\u00f3n institucional y facilita el acceso a mercados que exigen cumplimiento con est\u00e1ndares internacionales<\/strong> como HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.<\/p>\n<p>\u00bb content_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbTexto 2&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; text_font=\u00bb|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bbgcid-fad22e44-dfac-41f2-b123-f480aecb80bf\u00bb header_font=\u00bb|800|||||||\u00bb header_font_size=\u00bb38px\u00bb 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empresarial<\/strong>, garantizar la inocuidad de los alimentos implica implementar un sistema integral de control y gesti\u00f3n, que abarca:<\/p>\n<ol>\n<li>Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y de Higiene.<\/li>\n<li>Capacitaci\u00f3n continua del personal en inocuidad alimentaria.<\/li>\n<li>Monitoreo y control documentado de procesos cr\u00edticos.<\/li>\n<li>Cumplimiento estricto de la normativa legal vigente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Todas las organizaciones que participan en la <strong>cadena alimentaria<\/strong> \u2014producci\u00f3n primaria, transformaci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y servicio al consumidor\u2014 tienen la <strong>responsabilidad legal y \u00e9tica<\/strong> de asegurar la inocuidad de sus productos.<\/em><\/p>\n<p>Controlar la inocuidad no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n <strong>minimiza riesgos legales, evita p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, fortalece la reputaci\u00f3n institucional y facilita el acceso a mercados que exigen cumplimiento con est\u00e1ndares internacionales<\/strong> como HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.<\/p>\n<p>\u00ab]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Inocuidad de los alimentos: definici\u00f3n clara y aplicaci\u00f3n empresarial<\/h2>\n<p>La <strong>inocuidad de los alimentos<\/strong> es el conjunto de condiciones y medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano, es decir, <em>\u00abque no causen da\u00f1o al consumidor cuando se preparan, manipulan y consumen conforme a su uso previsto\u00bb.<\/em> Este concepto va m\u00e1s all\u00e1 de la calidad organol\u00e9ptica o nutricional: se enfoca directamente en <strong>prevenir riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos<\/strong> que puedan generar <strong>enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)<\/strong>.<\/p>\n<h3>Aplicaci\u00f3n empresarial de la inocuidad alimentaria<\/h3>\n<p>En el <strong>contexto empresarial<\/strong>, garantizar la inocuidad de los alimentos implica implementar un sistema integral de control y gesti\u00f3n, que abarca:<\/p>\n<ol>\n<li>Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y de Higiene.<\/li>\n<li>Capacitaci\u00f3n continua del personal en inocuidad alimentaria.<\/li>\n<li>Monitoreo y control documentado de procesos cr\u00edticos.<\/li>\n<li>Cumplimiento estricto de la normativa legal vigente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Todas las organizaciones que participan en la <strong>cadena alimentaria<\/strong> \u2014producci\u00f3n primaria, transformaci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y servicio al consumidor\u2014 tienen la <strong>responsabilidad legal y \u00e9tica<\/strong> de asegurar la inocuidad de sus productos.<\/em><\/p>\n<p>Controlar la inocuidad no solo protege la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n <strong>minimiza riesgos legales, evita p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, fortalece la reputaci\u00f3n institucional y facilita el acceso a mercados que exigen cumplimiento con est\u00e1ndares internacionales<\/strong> como HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbFila &#8211; Publicaci\u00f3n Entrada\u00bb _builder_version=\u00bb4.22.1&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb width_tablet=\u00bb\u00bb width_phone=\u00bb\u00bb width_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_margin=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text content_tablet=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos seg\u00fan la OMS<\/h2>\n<p>La inocuidad de los alimentos es<strong> responsabilidad de todos<\/strong>, desde los gerentes y profesionales de la industria hasta los consumidores. Al seguir estas claves, contribuimos a <strong>la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica<\/strong> y a la promoci\u00f3n de <strong>pr\u00e1cticas seguras en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong> :<\/p>\n<h3>1. Mantenga la limpieza en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La primera clave para garantizar la inocuidad de los alimentos es <strong>mantener la limpieza<\/strong>. Esto implica una serie de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que deben seguirse estrictamente. Aqu\u00ed hay algunas pautas clave : <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>L\u00e1vese las manos:<\/strong> Antes de preparar alimentos y durante la preparaci\u00f3n, es fundamental lavarse las manos regularmente. Asimismo, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, es una pr\u00e1ctica esencial.<\/li>\n<li><strong>Limpieza de superficies y equipos:<\/strong> Aseg\u00farese de limpiar y desinfectar todas las superficies y equipos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n contra plagas:<\/strong> Mantenga los alimentos y las \u00e1reas de cocina alejados de insectos, mascotas y otros animales, guardando los alimentos en recipientes cerrados.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener la limpieza para lograr la inocuidad de alimentos?<\/h4>\n<p>La respuesta es simple. En la tierra, el agua, los animales y las personas se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades originadas en los alimentos. Estos microorganismos pueden ser transferidos de una parte a otra por las manos, utensilios, ropa, trapos de limpieza y otros elementos que no han sido adecuadamente lavados. Un simple contacto puede contaminar los alimentos, poniendo en riesgo la salud de quienes los consumen.<\/p>\n<h3>2. Separe alimentos crudos y cocinados para garantizar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La segunda clave se relaciona con la <strong>separaci\u00f3n adecuada de alimentos crudos y cocinados<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica evita la contaminaci\u00f3n cruzada y es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Separar:<\/strong> Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.<\/li>\n<li><strong>Use equipos y utensilios diferentes:<\/strong> Cuando manipule carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos, utilice cuchillas o tablas de cortar diferentes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento separado:<\/strong> Mantenga los alimentos crudos en recipientes separados para evitar el contacto con los alimentos cocidos.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos separar los alimentos crudos y cocinados?<\/h4>\n<p>Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparaci\u00f3n o el almacenamiento. Para evitar esto, es fundamental usar equipos y utensilios diferentes, as\u00ed como recipientes separados para los alimentos crudos, cocinados o listos para comer.<\/p>\n<h3>3. Cocine completamente los alimentos para asegurar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La tercera clave para la inocuidad de los alimentos es <strong>cocinarlos completamente<\/strong>. La cocci\u00f3n adecuada es fundamental para eliminar los microorganismos peligrosos. Aseg\u00farese de seguir estas pautas:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Cocci\u00f3n completa:<\/strong> Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.<\/li>\n<li><strong>Temperatura adecuada:<\/strong> Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros para garantizar la temperatura adecuada.<\/li>\n<li><strong>Recalentamiento:<\/strong> Aseg\u00farese de recalentar completamente los alimentos cocidos. Esto elimina los microorganismos que pueden haberse desarrollado durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>La correcta cocci\u00f3n mata casi todos los microorganismos peligrosos. Estudios ense\u00f1an que cocinar el alimento tal que todas las partes alcancen 70\u00baC (158\u00baF) garantiza la inocuidad de estos alimentos para el consumo.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que requieren especial control de la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<h3>4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras en el contexto de la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La cuarta clave se refiere a <strong>mantener los alimentos a temperaturas seguras<\/strong>. Esto implica refrigerar los alimentos cocinados y perecibles r\u00e1pidamente y mantener la comida caliente. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente:<\/strong> No permita que los alimentos cocidos permanezcan a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n:<\/strong> Refrigere los alimentos cocidos y los perecibles lo m\u00e1s pronto posible, preferiblemente por debajo de los 5\u00b0C (41\u00b0F).<\/li>\n<li><strong>Mantenga la comida caliente:<\/strong> Si debe mantener los alimentos calientes, aseg\u00farese de que la temperatura est\u00e9 por encima de los 60\u00b0C (140\u00b0F).<\/li>\n<li>No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados.<\/li>\n<li>No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos ?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy r\u00e1pidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente, pues necesitan alimento, humedad, temperatura y tiempo para reproducirse.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Bajo los 5\u00baC (41\u00baF) o arriba de los 60\u00baC (140\u00baF) el crecimiento microbiano se hace m\u00e1s lento o se detiene. Algunos microorganismos patog\u00e9nicos pueden todav\u00eda crecer en temperaturas bajo los 5\u00baC (41\u00baF).<\/p>\n<h3>5. Use agua y materias primas seguras en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La quinta y \u00faltima clave es el <strong>uso de agua y materias primas seguras<\/strong>. La elecci\u00f3n de ingredientes de calidad y el uso de agua tratada son esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Aqu\u00ed hay algunas recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li>Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.<\/li>\n<li><strong>Use agua tratada:<\/strong> Aseg\u00farese de utilizar agua tratada y segura en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Seleccione alimentos frescos y sanos:<\/strong> Elija alimentos frescos y saludables.<\/li>\n<li><strong>Lave las frutas y las hortalizas:<\/strong> Lave cuidadosamente las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.<\/li>\n<li><strong>No utilice alimentos vencidos:<\/strong> Evite el uso de alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener no s\u00f3lo microorganismos sino tambi\u00e9n qu\u00edmicos da\u00f1inos. Es necesario tener cuidado en la selecci\u00f3n de los productos crudos y tomar medidas preventivas, como lavar y pelar frutas y hortalizas, para reducir los riesgos.<\/p>\n<p>\u00bb content_phone=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos seg\u00fan la OMS<\/h2>\n<p>La inocuidad de los alimentos es<strong> responsabilidad de todos<\/strong>, desde los gerentes y profesionales de la industria hasta los consumidores. Al seguir estas claves, contribuimos a <strong>la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica<\/strong> y a la promoci\u00f3n de <strong>pr\u00e1cticas seguras en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong> :<\/p>\n<h3>1. Mantenga la limpieza en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La primera clave para garantizar la inocuidad de los alimentos es <strong>mantener la limpieza<\/strong>. Esto implica una serie de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que deben seguirse estrictamente. Aqu\u00ed hay algunas pautas clave : <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>L\u00e1vese las manos:<\/strong> Antes de preparar alimentos y durante la preparaci\u00f3n, es fundamental lavarse las manos regularmente. Asimismo, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, es una pr\u00e1ctica esencial.<\/li>\n<li><strong>Limpieza de superficies y equipos:<\/strong> Aseg\u00farese de limpiar y desinfectar todas las superficies y equipos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n contra plagas:<\/strong> Mantenga los alimentos y las \u00e1reas de cocina alejados de insectos, mascotas y otros animales, guardando los alimentos en recipientes cerrados.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener la limpieza para lograr la inocuidad de alimentos?<\/h4>\n<p>La respuesta es simple. En la tierra, el agua, los animales y las personas se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades originadas en los alimentos. Estos microorganismos pueden ser transferidos de una parte a otra por las manos, utensilios, ropa, trapos de limpieza y otros elementos que no han sido adecuadamente lavados. Un simple contacto puede contaminar los alimentos, poniendo en riesgo la salud de quienes los consumen.<\/p>\n<h3>2. Separe alimentos crudos y cocinados para garantizar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La segunda clave se relaciona con la <strong>separaci\u00f3n adecuada de alimentos crudos y cocinados<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica evita la contaminaci\u00f3n cruzada y es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Separar:<\/strong> Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.<\/li>\n<li><strong>Use equipos y utensilios diferentes:<\/strong> Cuando manipule carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos, utilice cuchillas o tablas de cortar diferentes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento separado:<\/strong> Mantenga los alimentos crudos en recipientes separados para evitar el contacto con los alimentos cocidos.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos separar los alimentos crudos y cocinados?<\/h4>\n<p>Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparaci\u00f3n o el almacenamiento. Para evitar esto, es fundamental usar equipos y utensilios diferentes, as\u00ed como recipientes separados para los alimentos crudos, cocinados o listos para comer.<\/p>\n<h3>3. Cocine completamente los alimentos para asegurar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La tercera clave para la inocuidad de los alimentos es <strong>cocinarlos completamente<\/strong>. La cocci\u00f3n adecuada es fundamental para eliminar los microorganismos peligrosos. Aseg\u00farese de seguir estas pautas:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Cocci\u00f3n completa:<\/strong> Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.<\/li>\n<li><strong>Temperatura adecuada:<\/strong> Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros para garantizar la temperatura adecuada.<\/li>\n<li><strong>Recalentamiento:<\/strong> Aseg\u00farese de recalentar completamente los alimentos cocidos. Esto elimina los microorganismos que pueden haberse desarrollado durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>La correcta cocci\u00f3n mata casi todos los microorganismos peligrosos. Estudios ense\u00f1an que cocinar el alimento tal que todas las partes alcancen 70\u00baC (158\u00baF) garantiza la inocuidad de estos alimentos para el consumo.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que requieren especial control de la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<h3>4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras en el contexto de la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La cuarta clave se refiere a <strong>mantener los alimentos a temperaturas seguras<\/strong>. Esto implica refrigerar los alimentos cocinados y perecibles r\u00e1pidamente y mantener la comida caliente. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente:<\/strong> No permita que los alimentos cocidos permanezcan a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n:<\/strong> Refrigere los alimentos cocidos y los perecibles lo m\u00e1s pronto posible, preferiblemente por debajo de los 5\u00b0C (41\u00b0F).<\/li>\n<li><strong>Mantenga la comida caliente:<\/strong> Si debe mantener los alimentos calientes, aseg\u00farese de que la temperatura est\u00e9 por encima de los 60\u00b0C (140\u00b0F).<\/li>\n<li>No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados.<\/li>\n<li>No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos ?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy r\u00e1pidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente, pues necesitan alimento, humedad, temperatura y tiempo para reproducirse.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Bajo los 5\u00baC (41\u00baF) o arriba de los 60\u00baC (140\u00baF) el crecimiento microbiano se hace m\u00e1s lento o se detiene. Algunos microorganismos patog\u00e9nicos pueden todav\u00eda crecer en temperaturas bajo los 5\u00baC (41\u00baF).<\/p>\n<h3>5. Use agua y materias primas seguras en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La quinta y \u00faltima clave es el <strong>uso de agua y materias primas seguras<\/strong>. La elecci\u00f3n de ingredientes de calidad y el uso de agua tratada son esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Aqu\u00ed hay algunas recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li>Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.<\/li>\n<li><strong>Use agua tratada:<\/strong> Aseg\u00farese de utilizar agua tratada y segura en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Seleccione alimentos frescos y sanos:<\/strong> Elija alimentos frescos y saludables.<\/li>\n<li><strong>Lave las frutas y las hortalizas:<\/strong> Lave cuidadosamente las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.<\/li>\n<li><strong>No utilice alimentos vencidos:<\/strong> Evite el uso de alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener no s\u00f3lo microorganismos sino tambi\u00e9n qu\u00edmicos da\u00f1inos. Es necesario tener cuidado en la selecci\u00f3n de los productos crudos y tomar medidas preventivas, como lavar y pelar frutas y hortalizas, para reducir los riesgos.<\/p>\n<p>\u00bb content_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbTexto 3&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; text_font=\u00bb|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bbgcid-fad22e44-dfac-41f2-b123-f480aecb80bf\u00bb header_font=\u00bb|800|||||||\u00bb header_font_size=\u00bb38px\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_2_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_2_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_2_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_2_font_size=\u00bb30px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_3_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_3_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_3_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_3_font_size=\u00bb26px\u00bb header_3_line_height=\u00bb1.2em\u00bb 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Al seguir estas claves, contribuimos a <strong>la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica<\/strong> y a la promoci\u00f3n de <strong>pr\u00e1cticas seguras en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong> :<\/p>\n<h3>1. Mantenga la limpieza en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La primera clave para garantizar la inocuidad de los alimentos es <strong>mantener la limpieza<\/strong>. Esto implica una serie de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que deben seguirse estrictamente. Aqu\u00ed hay algunas pautas clave : <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>L\u00e1vese las manos:<\/strong> Antes de preparar alimentos y durante la preparaci\u00f3n, es fundamental lavarse las manos regularmente. Asimismo, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, es una pr\u00e1ctica esencial.<\/li>\n<li><strong>Limpieza de superficies y equipos:<\/strong> Aseg\u00farese de limpiar y desinfectar todas las superficies y equipos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n contra plagas:<\/strong> Mantenga los alimentos y las \u00e1reas de cocina alejados de insectos, mascotas y otros animales, guardando los alimentos en recipientes cerrados.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener la limpieza para lograr la inocuidad de alimentos?<\/h4>\n<p>La respuesta es simple. En la tierra, el agua, los animales y las personas se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades originadas en los alimentos. Estos microorganismos pueden ser transferidos de una parte a otra por las manos, utensilios, ropa, trapos de limpieza y otros elementos que no han sido adecuadamente lavados. Un simple contacto puede contaminar los alimentos, poniendo en riesgo la salud de quienes los consumen.<\/p>\n<h3>2. Separe alimentos crudos y cocinados para garantizar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La segunda clave se relaciona con la <strong>separaci\u00f3n adecuada de alimentos crudos y cocinados<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica evita la contaminaci\u00f3n cruzada y es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Separar:<\/strong> Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.<\/li>\n<li><strong>Use equipos y utensilios diferentes:<\/strong> Cuando manipule carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos, utilice cuchillas o tablas de cortar diferentes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento separado:<\/strong> Mantenga los alimentos crudos en recipientes separados para evitar el contacto con los alimentos cocidos.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos separar los alimentos crudos y cocinados?<\/h4>\n<p>Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparaci\u00f3n o el almacenamiento. Para evitar esto, es fundamental usar equipos y utensilios diferentes, as\u00ed como recipientes separados para los alimentos crudos, cocinados o listos para comer.<\/p>\n<h3>3. Cocine completamente los alimentos para asegurar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La tercera clave para la inocuidad de los alimentos es <strong>cocinarlos completamente<\/strong>. La cocci\u00f3n adecuada es fundamental para eliminar los microorganismos peligrosos. Aseg\u00farese de seguir estas pautas:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>Cocci\u00f3n completa:<\/strong> Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.<\/li>\n<li><strong>Temperatura adecuada:<\/strong> Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros para garantizar la temperatura adecuada.<\/li>\n<li><strong>Recalentamiento:<\/strong> Aseg\u00farese de recalentar completamente los alimentos cocidos. Esto elimina los microorganismos que pueden haberse desarrollado durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>La correcta cocci\u00f3n mata casi todos los microorganismos peligrosos. Estudios ense\u00f1an que cocinar el alimento tal que todas las partes alcancen 70\u00baC (158\u00baF) garantiza la inocuidad de estos alimentos para el consumo.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que requieren especial control de la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<h3>4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras en el contexto de la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La cuarta clave se refiere a <strong>mantener los alimentos a temperaturas seguras<\/strong>. Esto implica refrigerar los alimentos cocinados y perecibles r\u00e1pidamente y mantener la comida caliente. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones:<\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li><strong>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente:<\/strong> No permita que los alimentos cocidos permanezcan a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n:<\/strong> Refrigere los alimentos cocidos y los perecibles lo m\u00e1s pronto posible, preferiblemente por debajo de los 5\u00b0C (41\u00b0F).<\/li>\n<li><strong>Mantenga la comida caliente:<\/strong> Si debe mantener los alimentos calientes, aseg\u00farese de que la temperatura est\u00e9 por encima de los 60\u00b0C (140\u00b0F).<\/li>\n<li>No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados.<\/li>\n<li>No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos ?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy r\u00e1pidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente, pues necesitan alimento, humedad, temperatura y tiempo para reproducirse.<\/p>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Bajo los 5\u00baC (41\u00baF) o arriba de los 60\u00baC (140\u00baF) el crecimiento microbiano se hace m\u00e1s lento o se detiene. Algunos microorganismos patog\u00e9nicos pueden todav\u00eda crecer en temperaturas bajo los 5\u00baC (41\u00baF).<\/p>\n<h3>5. Use agua y materias primas seguras en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La quinta y \u00faltima clave es el <strong>uso de agua y materias primas seguras<\/strong>. La elecci\u00f3n de ingredientes de calidad y el uso de agua tratada son esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Aqu\u00ed hay algunas recomendaciones: <\/p>\n<ol style=%22list-style-type: lower-alpha;%22>\n<li>Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.<\/li>\n<li><strong>Use agua tratada:<\/strong> Aseg\u00farese de utilizar agua tratada y segura en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Seleccione alimentos frescos y sanos:<\/strong> Elija alimentos frescos y saludables.<\/li>\n<li><strong>Lave las frutas y las hortalizas:<\/strong> Lave cuidadosamente las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.<\/li>\n<li><strong>No utilice alimentos vencidos:<\/strong> Evite el uso de alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=%22text-align: justify;%22>\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/h4>\n<p style=%22text-align: justify;%22>Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener no s\u00f3lo microorganismos sino tambi\u00e9n qu\u00edmicos da\u00f1inos. Es necesario tener cuidado en la selecci\u00f3n de los productos crudos y tomar medidas preventivas, como lavar y pelar frutas y hortalizas, para reducir los riesgos.<\/p>\n<p>\u00ab]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos seg\u00fan la OMS<\/h2>\n<p>La inocuidad de los alimentos es<strong> responsabilidad de todos<\/strong>, desde los gerentes y profesionales de la industria hasta los consumidores. Al seguir estas claves, contribuimos a <strong>la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica<\/strong> y a la promoci\u00f3n de <strong>pr\u00e1cticas seguras en la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>\u200b:<\/p>\n<h3>1. Mantenga la limpieza en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La primera clave para garantizar la inocuidad de los alimentos es <strong>mantener la limpieza<\/strong>. Esto implica una serie de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que deben seguirse estrictamente. Aqu\u00ed hay algunas pautas clave\u200b\u200b:\u200b<\/p>\n<ol style=\"list-style-type: lower-alpha;\">\n<li><strong>L\u00e1vese las manos:<\/strong> Antes de preparar alimentos y durante la preparaci\u00f3n, es fundamental lavarse las manos regularmente. Asimismo, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, es una pr\u00e1ctica esencial.<\/li>\n<li><strong>Limpieza de superficies y equipos:<\/strong> Aseg\u00farese de limpiar y desinfectar todas las superficies y equipos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n contra plagas:<\/strong> Mantenga los alimentos y las \u00e1reas de cocina alejados de insectos, mascotas y otros animales, guardando los alimentos en recipientes cerrados.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener la limpieza para lograr la inocuidad de alimentos?<\/h4>\n<p>La respuesta es simple. En la tierra, el agua, los animales y las personas se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades originadas en los alimentos. Estos microorganismos pueden ser transferidos de una parte a otra por las manos, utensilios, ropa, trapos de limpieza y otros elementos que no han sido adecuadamente lavados. Un simple contacto puede contaminar los alimentos, poniendo en riesgo la salud de quienes los consumen.<\/p>\n<h3>2. Separe alimentos crudos y cocinados para garantizar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La segunda clave se relaciona con la <strong>separaci\u00f3n adecuada de alimentos crudos y cocinados<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica evita la contaminaci\u00f3n cruzada y es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones:\u200b<\/p>\n<ol style=\"list-style-type: lower-alpha;\">\n<li><strong>Separar:<\/strong> Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.<\/li>\n<li><strong>Use equipos y utensilios diferentes:<\/strong> Cuando manipule carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos, utilice cuchillas o tablas de cortar diferentes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento separado:<\/strong> Mantenga los alimentos crudos en recipientes separados para evitar el contacto con los alimentos cocidos.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 debemos separar los alimentos crudos y cocinados?<\/h4>\n<p>Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparaci\u00f3n o el almacenamiento. Para evitar esto, es fundamental usar equipos y utensilios diferentes, as\u00ed como recipientes separados para los alimentos crudos, cocinados o listos para comer.<\/p>\n<h3>3. Cocine completamente los alimentos para asegurar la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La tercera clave para la inocuidad de los alimentos es <strong>cocinarlos completamente<\/strong>. La cocci\u00f3n adecuada es fundamental para eliminar los microorganismos peligrosos. Aseg\u00farese de seguir estas pautas:<\/p>\n<ol style=\"list-style-type: lower-alpha;\">\n<li><strong>Cocci\u00f3n completa:<\/strong> Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.<\/li>\n<li><strong>Temperatura adecuada:<\/strong> Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros para garantizar la temperatura adecuada.<\/li>\n<li><strong>Recalentamiento:<\/strong> Aseg\u00farese de recalentar completamente los alimentos cocidos. Esto elimina los microorganismos que pueden haberse desarrollado durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">La correcta cocci\u00f3n mata casi todos los microorganismos peligrosos. Estudios ense\u00f1an que cocinar el alimento tal que todas las partes alcancen 70\u00baC (158\u00baF) garantiza la inocuidad de estos alimentos para el consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que requieren especial control de la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<h3>4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras en el contexto de la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La cuarta clave se refiere a <strong>mantener los alimentos a temperaturas seguras<\/strong>. Esto implica refrigerar los alimentos cocinados y perecibles r\u00e1pidamente y mantener la comida caliente. Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones:<\/p>\n<ol style=\"list-style-type: lower-alpha;\">\n<li><strong>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente:<\/strong> No permita que los alimentos cocidos permanezcan a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n:<\/strong> Refrigere los alimentos cocidos y los perecibles lo m\u00e1s pronto posible, preferiblemente por debajo de los 5\u00b0C (41\u00b0F).<\/li>\n<li><strong>Mantenga la comida caliente:<\/strong> Si debe mantener los alimentos calientes, aseg\u00farese de que la temperatura est\u00e9 por encima de los 60\u00b0C (140\u00b0F).<\/li>\n<li>No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados.<\/li>\n<li>No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos\u200b?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy r\u00e1pidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente, pues necesitan alimento, humedad, temperatura y tiempo para reproducirse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bajo los 5\u00baC (41\u00baF) o arriba de los 60\u00baC (140\u00baF) el crecimiento microbiano se hace m\u00e1s lento o se detiene. Algunos microorganismos patog\u00e9nicos pueden todav\u00eda crecer en temperaturas bajo los 5\u00baC (41\u00baF).<\/p>\n<h3>5. Use agua y materias primas seguras en la inocuidad de los alimentos:<\/h3>\n<p>La quinta y \u00faltima clave es el <strong>uso de agua y materias primas seguras<\/strong>. La elecci\u00f3n de ingredientes de calidad y el uso de agua tratada son esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Aqu\u00ed hay algunas recomendaciones:\u200b<\/p>\n<ol style=\"list-style-type: lower-alpha;\">\n<li>Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.<\/li>\n<li><strong>Use agua tratada:<\/strong>\u00a0Aseg\u00farese de utilizar agua tratada y segura en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Seleccione alimentos frescos y sanos:<\/strong>\u00a0Elija alimentos frescos y saludables.<\/li>\n<li><strong>Lave las frutas y las hortalizas:<\/strong> Lave cuidadosamente las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.<\/li>\n<li><strong>No utilice alimentos vencidos:<\/strong> Evite el uso de alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener no s\u00f3lo microorganismos sino tambi\u00e9n qu\u00edmicos da\u00f1inos. Es necesario tener cuidado en la selecci\u00f3n de los productos crudos y tomar medidas preventivas, como lavar y pelar frutas y hortalizas, para reducir los riesgos.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbFila &#8211; Publicaci\u00f3n Entrada\u00bb _builder_version=\u00bb4.22.1&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb width_tablet=\u00bb\u00bb width_phone=\u00bb\u00bb width_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_margin=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px||0px||true|true\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding=\u00bb0px|0px|0px|0px|true|true\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text content_tablet=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Prevenci\u00f3n de enfermedades alimentarias: el rol de las 5 claves<\/h2>\n<p>Cada a\u00f1o, millones de personas en todo el mundo sufren <strong>enfermedades transmitidas por alimentos contaminados<\/strong>. Este problema de salud p\u00fablica afecta especialmente a comunidades con acceso limitado a informaci\u00f3n sanitaria y recursos adecuados. Ante esta realidad, <em>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos \u2014promovidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u2014 ofrecen un enfoque pr\u00e1ctico y efectivo para prevenir riesgos alimentarios<\/em>.<\/p>\n<p>Estas claves son fundamentales para garantizar que los <em>%22alimentos que consumimos sean seguros, desde su preparaci\u00f3n hasta su consumo%22<\/em>, reduciendo el riesgo de <strong>contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica, qu\u00edmica o f\u00edsica<\/strong>. En resumen, <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> son :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Mantener la limpieza:<\/strong> Lave sus manos y equipo, y proteja los alimentos de contaminantes.<\/li>\n<li><strong>Separar alimentos crudos y cocinados:<\/strong> Evite la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Cocinar completamente los alimentos:<\/strong> Aseg\u00farese de que los alimentos alcancen temperaturas seguras.<\/li>\n<li><strong>Mantener los alimentos a temperaturas seguras:<\/strong> Evite el crecimiento de microorganismos.<\/li>\n<li><strong>Usar agua y materias primas seguras:<\/strong> Seleccione ingredientes seguros y de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>La seguridad alimentaria es un <strong>compromiso que todos debemos asumir<\/strong>. Conocer y aplicar estas 5 claves es un paso crucial en la direcci\u00f3n correcta.\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Esperamos que estos consejos te hayan resultado \u00fatiles. \u00bfQu\u00e9 opinas sobre este tema? Te invitamos a compartir tus comentarios, sugerencias o experiencias. <strong>\u00a1Tu opini\u00f3n nos ayuda a mejorar y a crear contenidos cada vez m\u00e1s relevantes para ti!<\/strong><\/p>\n<p>\u00bb content_phone=\u00bb<\/p>\n<h2 style=%22text-align: justify;%22>Prevenci\u00f3n de enfermedades alimentarias: el rol de las 5 claves<\/h2>\n<p>Cada a\u00f1o, millones de personas en todo el mundo sufren <strong>enfermedades transmitidas por alimentos contaminados<\/strong>. Este problema de salud p\u00fablica afecta especialmente a comunidades con acceso limitado a informaci\u00f3n sanitaria y recursos adecuados. Ante esta realidad, <em>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos \u2014promovidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u2014 ofrecen un enfoque pr\u00e1ctico y efectivo para prevenir riesgos alimentarios<\/em>.<\/p>\n<p>Estas claves son fundamentales para garantizar que los <em>%22alimentos que consumimos sean seguros, desde su preparaci\u00f3n hasta su consumo%22<\/em>, reduciendo el riesgo de <strong>contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica, qu\u00edmica o f\u00edsica<\/strong>. En resumen, <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> son :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Mantener la limpieza:<\/strong> Lave sus manos y equipo, y proteja los alimentos de contaminantes.<\/li>\n<li><strong>Separar alimentos crudos y cocinados:<\/strong> Evite la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Cocinar completamente los alimentos:<\/strong> Aseg\u00farese de que los alimentos alcancen temperaturas seguras.<\/li>\n<li><strong>Mantener los alimentos a temperaturas seguras:<\/strong> Evite el crecimiento de microorganismos.<\/li>\n<li><strong>Usar agua y materias primas seguras:<\/strong> Seleccione ingredientes seguros y de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>La seguridad alimentaria es un <strong>compromiso que todos debemos asumir<\/strong>. Conocer y aplicar estas 5 claves es un paso crucial en la direcci\u00f3n correcta.\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Esperamos que estos consejos te hayan resultado \u00fatiles. \u00bfQu\u00e9 opinas sobre este tema? Te invitamos a compartir tus comentarios, sugerencias o experiencias. <strong>\u00a1Tu opini\u00f3n nos ayuda a mejorar y a crear contenidos cada vez m\u00e1s relevantes para ti!<\/strong><\/p>\n<p>\u00bb content_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbTexto 4&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; text_font=\u00bb|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bbgcid-fad22e44-dfac-41f2-b123-f480aecb80bf\u00bb header_font=\u00bb|800|||||||\u00bb header_font_size=\u00bb38px\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_2_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_2_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_2_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_2_font_size=\u00bb30px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_3_font=\u00bb|700||||on|||\u00bb header_3_text_align=\u00bbjustify\u00bb header_3_text_color=\u00bbgcid-637b576b-7a8d-4200-bf1d-210663ea228f\u00bb header_3_font_size=\u00bb26px\u00bb header_3_line_height=\u00bb1.2em\u00bb 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Este problema de salud p\u00fablica afecta especialmente a comunidades con acceso limitado a informaci\u00f3n sanitaria y recursos adecuados. Ante esta realidad, <em>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos \u2014promovidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u2014 ofrecen un enfoque pr\u00e1ctico y efectivo para prevenir riesgos alimentarios<\/em>.<\/p>\n<p>Estas claves son fundamentales para garantizar que los <em>%22alimentos que consumimos sean seguros, desde su preparaci\u00f3n hasta su consumo%22<\/em>, reduciendo el riesgo de <strong>contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica, qu\u00edmica o f\u00edsica<\/strong>. En resumen, <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> son :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Mantener la limpieza:<\/strong> Lave sus manos y equipo, y proteja los alimentos de contaminantes.<\/li>\n<li><strong>Separar alimentos crudos y cocinados:<\/strong> Evite la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Cocinar completamente los alimentos:<\/strong> Aseg\u00farese de que los alimentos alcancen temperaturas seguras.<\/li>\n<li><strong>Mantener los alimentos a temperaturas seguras:<\/strong> Evite el crecimiento de microorganismos.<\/li>\n<li><strong>Usar agua y materias primas seguras:<\/strong> Seleccione ingredientes seguros y de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>La seguridad alimentaria es un <strong>compromiso que todos debemos asumir<\/strong>. Conocer y aplicar estas 5 claves es un paso crucial en la direcci\u00f3n correcta.\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Esperamos que estos consejos te hayan resultado \u00fatiles. \u00bfQu\u00e9 opinas sobre este tema? Te invitamos a compartir tus comentarios, sugerencias o experiencias. <strong>\u00a1Tu opini\u00f3n nos ayuda a mejorar y a crear contenidos cada vez m\u00e1s relevantes para ti!<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab]<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Prevenci\u00f3n de enfermedades alimentarias: el rol de las 5 claves<\/h2>\n<p>Cada a\u00f1o, millones de personas en todo el mundo sufren <strong>enfermedades transmitidas por alimentos contaminados<\/strong>. Este problema de salud p\u00fablica afecta especialmente a comunidades con acceso limitado a informaci\u00f3n sanitaria y recursos adecuados. Ante esta realidad, <em>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos \u2014promovidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u2014 ofrecen un enfoque pr\u00e1ctico y efectivo para prevenir riesgos alimentarios<\/em>.<\/p>\n<p>Estas claves son fundamentales para garantizar que los <em>\u00abalimentos que consumimos sean seguros, desde su preparaci\u00f3n hasta su consumo\u00bb<\/em>, reduciendo el riesgo de <strong>contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica, qu\u00edmica o f\u00edsica<\/strong>. En resumen, <strong>las 5 claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong> son\u200b:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Mantener la limpieza:<\/strong> Lave sus manos y equipo, y proteja los alimentos de contaminantes.<\/li>\n<li><strong>Separar alimentos crudos y cocinados:<\/strong> Evite la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li><strong>Cocinar completamente los alimentos:<\/strong> Aseg\u00farese de que los alimentos alcancen temperaturas seguras.<\/li>\n<li><strong>Mantener los alimentos a temperaturas seguras:<\/strong> Evite el crecimiento de microorganismos.<\/li>\n<li><strong>Usar agua y materias primas seguras:<\/strong> Seleccione ingredientes seguros y de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>La seguridad alimentaria es un <strong>compromiso que todos debemos asumir<\/strong>. Conocer y aplicar estas 5 claves es un paso crucial en la direcci\u00f3n correcta.\n<\/p><\/blockquote>\n<p>Esperamos que estos consejos te hayan resultado \u00fatiles. \u00bfQu\u00e9 opinas sobre este tema? Te invitamos a compartir tus comentarios, sugerencias o experiencias. <strong>\u00a1Tu opini\u00f3n nos ayuda a mejorar y a crear contenidos cada vez m\u00e1s relevantes para ti!<\/strong><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbFila &#8211; Bot\u00f3n de Acci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb0px||0px||true|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb0px||0px||true|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb0px||0px||true|false\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb custom_padding__hover=\u00bb0px||0px||true|false\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_button 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Mantenga la limpieza.<\/span><\/strong><\/p><ul style=\"list-style-type: square;\"><li style=\"text-align: justify;\">L\u00e1vese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparaci\u00f3n.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">L\u00e1vese las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Proteja los alimentos y las \u00e1reas de cocina de insectos, mascotas y de otros\u00a0animales (guarde los alimentos en recipientes cerrados).<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPorqu\u00e9 debemos mantener la limpieza para lograr la inocuidad de alimentos?<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">En la tierra, el agua, los animales y la gente se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades originadas en los alimentos. Ellos son llevados de una parte a otra por las manos, los utensillos, ropa, trapos de limpieza, esponjas y cualquier otro elemento que no ha sido adecuadamente lavado y un contacto leve puede contaminar los alimentos.<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>2. Separe alimentos crudos y cocinados.<\/strong><\/span><\/p><ul style=\"list-style-type: square;\"><li style=\"text-align: justify;\">Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para\u00a0manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPorqu\u00e9 debemos separar los alimentos crudos y cocinados?<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Los alimentos crudos, especialmente carne, pollo y pescado y sus jugos, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos, tales como comidas cocinadas o listas para comer, durante la preparaci\u00f3n de los alimentos o mientras se conservan.<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>3. Cocine completamente los alimentos.<\/strong><\/span><\/p><ul style=\"list-style-type: square;\"><li style=\"text-align: justify;\">Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Recaliente completamente la comida cocinada.<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPorqu\u00e9 debemos cocinar completamente los alimentos?<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">La correcta cocci\u00f3n mata casi todos los microorganismos peligrosos. Estudios ense\u00f1an que cocinar el alimento tal que todas las partes alcancen 70\u00baC (158\u00baF) garantiza la inocuidad de estos alimentos para el consumo.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que requieren especial control de la cocci\u00f3n.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.<\/strong><\/span><\/p><ul style=\"list-style-type: square;\"><li style=\"text-align: justify;\">No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Refrigere lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecibles (preferiblemente bajo los 5\u00b0C (41\u00b0F)).<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Mantenga la comida caliente (arriba de los 60\u00b0C (140\u00b0F)).<\/li><li style=\"text-align: justify;\">No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPorqu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy r\u00e1pidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente, pues necesitan alimento, humedad, temperatura y tiempo para reproducirse.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Bajo los 5\u00baC (41\u00baF) o arriba de los 60\u00baC (140\u00baF) el crecimiento microbiano se hace m\u00e1s lento o se detiene. Algunos microorganismos patog\u00e9nicos pueden todav\u00eda crecer en temperaturas bajo los 5\u00baC (41\u00baF).<\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-size: 12pt;\">5. Use agua y materias primas seguras.<\/span><\/strong><\/p><ul style=\"list-style-type: square;\"><li style=\"text-align: justify;\">Use agua tratada para que sea segura.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Seleccione alimentos sanos y frescos.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">Lave las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">No utilice alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li><li style=\"text-align: justify;\">\u00bfPorqu\u00e9 debemos usar materias primas seguras?.<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPorqu\u00e9 debemos mantener los alimentos a temperaturas seguras?<\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Las materias primas, incluyendo el agua, pueden contener no s\u00f3lo microorganismos sino tambi\u00e9n qu\u00edmicos da\u00f1inos. Es necesario tener cuidado en la selecci\u00f3n de los productos crudos y tomar medidas de prevenci\u00f3n como lavarlos y pelarlos que reducen el peligro.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>VIDEO CON AUDIO EN ESPA\u00d1OL:<\/strong><\/span><strong>\u00a0OMS Las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos.<\/strong><\/p><p style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/ULZSfFVpLtQ\" width=\"780\" height=\"500\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p><p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><span style=\"color: #993300;\">Conocimiento = Prevenci\u00f3n<\/span><\/strong><\/span><\/p><p style=\"text-align: right;\">Fuente:\u00a0<a title=\"Sitio oficial de la organizaci\u00f3n mundial de la salud\" href=\"http:\/\/www.who.int\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a><\/p><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Lo invitamos compartir con nosotros su opini\u00f3n acerca de estas <strong>Las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos\u00a0<\/strong>brindados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.<\/p><hr \/><p><span style=\"color: #993300; font-size: 12pt;\"><strong>Sistemas de Gesti\u00f3n<\/strong><\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong>CEMIOT INTERNACIONAL <\/strong><span style=\"color: #333333;\">a trav\u00e9s de\u00a0su <\/span><strong><span style=\"color: #333333;\">Consultor\u00eda Especializada<\/span><\/strong> <\/span>cuenta con\u00a0m\u00e9todos que dan la posibilidad de automatizar los <strong>Sistema de Gesti\u00f3n con M\u00ednima Inversi\u00f3n<\/strong>\u00a0permitiendo el dise\u00f1o y control de informaci\u00f3n documentada, macroprocesos, diagramas, entre otros, facilitando el trabajo a las organizaciones que lo necesiten integrando funcionalidad, fiabilidad, accesibilidad y flexibilidad, destac\u00e1ndose por\u00a0permitir el trabajo de la gesti\u00f3n del sistema, eliminando burocracia y eludir p\u00e9rdidas o errores en el mismo, soportado en las competencias del personal propio de la organizaci\u00f3n, <strong>sin utilizaci\u00f3n de alg\u00fan software externo de manejo de documentos<\/strong>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">::Si la anterior informaci\u00f3n te ha resultado \u00fatil o interesante te invito a compartirla utilizando los botones sociales que se presentan al final de este art\u00edculo::<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.cemiot.com\">www.cemiot.com<\/a><\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><a title=\"Inicio\" href=\"https:\/\/www.cemiot.com\/inicio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Te invitamos a conocer cada uno de nuestros servicios<\/a><\/strong><\/p>","_et_gb_content_width":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[66],"tags":[79,64,67,68,70],"class_list":["post-12875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iso-22000","tag-alimentos","tag-inocuidad","tag-manipulador-de-alimentos","tag-seguridad-alimentaria","tag-haccp"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos: evita riesgos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre las 5 claves para la inocuidad de los alimentos: Protege tu salud y evita enfermedades. \u00a1Un compromiso que todos debemos asumir!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cemiot.com\/inicio\/las-5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las 5 claves para la inocuidad de los alimentos: evita riesgos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre las 5 claves para la inocuidad de los alimentos: Protege tu salud y evita enfermedades. \u00a1Un compromiso que todos debemos asumir!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cemiot.com\/inicio\/las-5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cemiot Internacional\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" 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